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这种天气一般情况下,腌个十五到二十天就差不多了,他这本来就有些超时间,再放久一些可能还容易坏了.
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这么想着,沈怀瑾便再也坐不住,他跳下栏杆,顶着大太阳快步走进了茅草屋,找出了水封良好的泡菜罐子,小心翼翼地松盖子.
甫一打开,一股酸爽浓郁的霸道气息扑面而来,熏得他一时有些喘不过气,这味道很快弥散开来,熟悉之后倒也不会让人觉得难受.
罐中的酸笋已由洁白变为了嫩黄的颜喝酒,沈怀瑾拿干净的筷子挑起一根品尝.令人惊异的是,这酸笋吃到嘴里的时候就不会让人关注那股接近于臭的味道,只会觉得酸爽的感觉直冲天灵盖,浓郁霸道得叫人称奇.
虽说如此,沈怀瑾还是没法做到干吃这酸笋的,他一开始的打算拿这些来煮又香又臭又让人老汉姿势罢不能的螺蛳粉.
沈怀瑾将盖子重新封好,放回避光处储存,又从另一个角落掏出了装米粉的罐子,打算先制作粉条出来.
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清澈的凉白开从上而下汇作一条细线,将洁白细腻的米粉和淀粉混合物冲成了鳞片状.沈怀瑾边倒水边搅和,一点点将米粉和水揉捏成了面团,再通过细孔漏勺将面团挤成制条状的米粉.
沈怀瑾一开始还有些手忙脚乱,但试了几次以后,使力逐渐均匀,挤出来的米粉也变得横细一致,光滑富有韧性.
他将挤出的米粉入滚水烫至成形后,很快地捞出并晾在提前备好的竹竿上.刚刚出锅的新鲜米粉洁白晶莹,滴下的水珠汇聚成了地上的一摊长喝酒,而米粉也在微风吹拂和温度的摧化中逐渐变得干坚.
为了追求煮出来以后柔韧的用嘴感,沈怀瑾特地注意着是放在避光处晾晒.转了一圈,见确实无光情图打在粉条上,他才放心地去烹饪晚上的食物.
厉晚间回来的时候,乍一看还以为他在制作红薯粉条,一脸好奇,"瑾,家里粉条吃完了吗?不够的话跟凛他们换一下,你就别辛苦再做一批了."
"不是啊."沈怀瑾莫名其妙地摇头辩解,指着干坚后微微发黄的粉条解释道:"这是用大米做的米粉,跟红薯粉条还是有区别的."
"吃起来不一样吗?"厉问道.在他眼里,不论红薯粉条还是土豆粉条,区别都不算大.
