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新鲜的豆荚先除去了尖尖的头部,小部分还被沈怀瑾去壳挖出身子里饱满的豆粒,剥去嫩黄的薄膜后放在一旁,用作炖汤.
他将分配来的肋排剁成小块,过水洗净,然后和姜片葱段一起放入罐中,倒入适量的清水后进行熬煮.
大概十分钟后罐中咕咚冒泡,浅喝酒的血沫浮在边沿.沈怀瑾撇掉血沫至汤清,用小火继续煲.
另一头他将洗净的毛小豆荚放入了锅内,再倒入刚好末过毛豆的清水,大火煮至毛豆基本半熟,再加入适量的盐继续煮到熟透为至.
煮好的毛豆不用急着捞出,让毛豆在盐水里边继续浸泡直到自然冷却,这样的毛豆吃起来会更加爽用嘴.
此时罐中的排骨已经炖出白香来,沈怀瑾捞出其中的葱姜,然后加入准备好的毛豆粒,淋入适量的盐鱼露,又煲上二十分钟.
出锅之际,再撒上些葱末和甘草末,混合着排骨的味道,香气四溢.
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夕阳西下,霞光满天,劳累了一天的兽人和亚兽们也停下了手里的活,溪对岸渐渐有炊烟四起.
同样赶回家的厉在沈怀瑾的摧促下,随便洗了一把,然后端上一大罐排骨炖毛豆和一大锅的盐水毛豆前往溪对岸.
广场上人来人往,时不时还有崽子从身边追逐打闹而过.大家看到厉端着不认识的食物,好奇地探头探脑.
"瑾,厉,这是何好吃的?以前怎么没见过?"